大型商业厨房设备安装前的注意事项

在前面的文章中，我们介绍了商用厨房供电系统的基本特点，以便让您更了解商业厨房设备供电系统的一些基本方法和电气设备的计算方法。

(1)额定功率：电气设备的额定功率为其铭牌上的额定功率，即设备在额定条件下的允许输出功率。在此功率下长期运行时，设备温升超过规定允许值。

(2)设备容量：设备容量又称设备功率、装机容量或装机功率。它不同于电气设备的额定功率，其值可以相等，也可以不相等。设备装机功率是指在统一标准工作制下的设备功率。不同的设备，在厨房环境下运行，需要计算设备容量。在中小型厨房改扩建工程中，一般不聘请专业设计人员进行设计计算，而只是简单地将额定功率统计相加，负荷数据的计算存在偏差。系统越大，功耗越大，偏差越大。

大型商业厨房设备由于面积大、食客多，功能房间多，分类也更细，因此使用了大量的厨房设备，对土建的要求也越来越细。

商用厨房设备安装前，要保证电气线路和供水线路的预安装，以及地板和墙面的处理，门洞的尺寸能使设备顺利进入现场。当然，根据平面布置图，应预留足够的水位势，特别是线径应满足相应的设备要求。另外，排烟管预留洞的尺寸应符合设计图纸的要求。如有部分不能提前满足设计要求，需进行沟通协调，方可安排设备进场安装。

设备进场前，还需检查系统功能室的空间结构尺寸是否与商业厨房工程项目设计施工图纸不同。如需调整，应及时调整，然后设备进场，确定顺序。

所有设备进场并按图纸放置好后，方可开始安装。